首先介紹東市場之三寶之一"袁家排骨酥" 之排骨酥湯與米糕
市場裡的某個轉角, 可以看到大油鍋不斷在炸排骨酥, 檯面是很復古的紅磚檯面, 椅子是早期紅色木頭椅, 因為剛吃完春捲, 這家便先喝排骨酥湯, 米糕外帶!
排骨酥湯, 湯頭soso,
但是玄機在於排骨酥肉
排骨酥肉外表裹的粉, 吃起來也soso
那......到底好吃在哪裡?
是那個肉,
咬到肉的部分就"ㄉㄨㄞ!ㄉㄨㄞ!"
會彈牙喔!
米糕(回家打開餐盒, 禁不起誘惑, 一下子就把它解決了!)
一看就知道為何有名, 至少非常真材實料, 表面一大條香菇絲, 就讓人看了口水直流
嘗一口後發現, 表面配料是炒香的肉燥, 香氣十足, 米糕本身竟然是Q彈的,
有別於一般黏黏的米糕, 未沾醬就很好吃
老闆娘會問要不要甜醬, 所謂的甜醬就是照片裡紅紅的醬,
本以為是甜辣醬, 結果吃起來真的是甜的!!
入口整個是甜的, 舌尖瞬間有若有似無的辣味, 後勁才是原本的鹹口味從底層冒出來!
真的好吃!
擺在眼前還沒吃時, 香味就誘人想挖一口, 吃了, 又捨不得一口氣吃完! 沒誇張!
對於甜醬加或不加, 首次品嘗的人建議可以添加, 因為特別!
但個人覺得沒加就很好吃了, 加了.....感覺甜味是與配料的鹹味是分開的!
講到這裡才突然領悟到, 米糕是無味的, 單以米糕沾甜醬吃....哇~~~變成甜米糕了!!
懂了嗎? 一個米糕, 竟然能鹹的甜的二種口味都吃到了! 也虧我能突然領悟到店家的用心良苦!
^^".......反正提供大家參考, 吃鹹?吃甜? 自己決定喔!
"袁家排骨酥" 真的超級推喔! 不愧為嘉義美食 東市場三寶之一喔!
