台南新化味的中部肉圓

肉圓皮QQ的肉圓, 有很香的筍香味, 就像宴客的"大豐"的香味
內餡以瘦肉為主, 肉塊咀嚼時一股紅麴味蹦出, 甜甜的,
彰化肉圓的肉看起來是大塊的, 看得出紅麴顏色,筍子是5 mm小方塊狀
新化改良的肉圓, 則看不出紅麴顏色, 卻有很重的咀嚼時濃濃的紅麴味一下蹦出
而且筍乾是"大豐(封肉)"那種筍乾切段的, 味道強烈
另外, 香菇也是彰化肉圓所沒有的, 咬到香菇, 就多了淡淡的香菇味
整個加在一起, QQ地塞滿口, 就是滿足!